盱眙小龙虾闻名全国的核心原因一、‌优质生态基底与品种优势‌独特水域环境‌盱眙位于淮河下游、洪泽湖南岸，拥有陡湖、天泉湖等优质水域，水质清澈无污染且富含矿物质，为小龙虾提供天然“清水养殖”环境，形成“三白两多”（肉白、鳃白、腹白，黄多、肉多）的独特品质‌。科学养殖模式‌采用虾稻共生、生态循环等绿色养殖技术，确保龙虾生长环境洁净，个体肥硕率达95%以上，单只重量普遍≥45克‌。二、‌烹饪技艺革新与口味标杆‌十三香配方革命‌首创融合数十种中药

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