阳澄湖大闸蟹真伪鉴别全攻略 ??一、‌核心外观特征鉴别‌青背‌正宗阳澄湖大闸蟹背壳呈暗绿或青灰色，光泽透亮，熟后转为鲜艳橘红色。若背壳颜色过白、发灰或带泥土色，可能为假冒品‌。白肚‌腹部洁白如玉，略带水渍黄（非纯白），用软刷轻刷可去除表层污渍。假冒蟹腹部多呈灰黑色或有明显杂质‌。金爪‌蟹爪尖呈烟丝状金黄色，强健有力，能在光滑玻璃或瓷砖上撑起并自如爬行。非阳澄湖蟹爪色暗淡，爪尖无力‌。黄毛‌蟹螯绒毛密而柔软，呈金黄色且清爽无泥污。其他产区

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