阳澄湖大闸蟹不同季节口感差异一、秋季（9月-11月）母蟹‌：9月中旬至10月初‌：蟹黄呈金黄色，口感浓郁甘香，软糯不腻‌。10月中下旬‌：蟹黄最为丰盈，营养价值高，与公蟹共同进入黄金期‌。11月后‌：蟹黄逐渐减少，但仍保持一定饱满度，适合偏好细腻口感的食客‌。公蟹‌：10月中下旬‌：蟹膏开始丰富，黏稠度提升，口感逐渐醇厚‌。11月至12月初‌：蟹膏达到顶峰，呈白色凝脂状，鲜甜醇厚‌。二、夏季（6月-8月）水温较高导致肉质松散，蟹黄/蟹膏

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