一、‌经典口味霸主：十三香小龙虾‌

非遗配方引领市场‌

十三香口味以30余种香料黄金配比为核心，采用“三段式焖烧法”（炸锁鲜→煸香虾膏→老卤浸透），香料渗透率达极致，汤汁拌手工扯面成为标志性吃法，市占率超过60%‌。

文化符号与消费惯性‌

作为盱眙龙虾节的主推口味，其非遗地位与复合味型（麻、辣、鲜、甜交织）形成强烈记忆点，被消费者视为“必尝经典款”‌。

二、‌区域特色与创新爆款‌

金汤蒜泥龙虾（年轻群体偏好）‌

融合炸金蒜、生蒜泥、发酵黑蒜三重风味，蒜香渗透率高达98%，甜咸鲜叠加的口感吸引45%以上年轻消费者，尤其受上海市场青睐‌。

麻辣小龙虾（嗜辣人群首选）‌

以贵州子弹头、四川二荆条、云南小米辣混合辣度分级（微/中/地狱级），虾脑蘸辣椒干碟的魔性吃法成为“多巴胺激活神器”，占据夜间餐饮场景主流‌。

三、‌其他潜力口味‌

冰镇龙虾‌：液氮急冻锁鲜技术搭配陈酿花雕冰沙，主打刺身级鲜甜，夏季消费占比快速攀升至20%‌。

秘制甜辣风味‌：部分头部品牌（如欧记轩）推出的独家秘制口味，融合甜辣元素，复购率超常规口味30%‌。

四、‌消费建议‌

首次体验者‌：优先选择十三香（经典标杆）与蒜泥（口感普适性强）‌。

深度爱好者‌：尝试冰镇（鲜甜原味）或秘制（创新融合），搭配虾汤锅巴等衍生品提升体验层次‌。

数据印证‌：十三香口味连续10年稳居盱眙龙虾消费榜首，门店覆盖率100%，日均销量占比超六成‌。